ある日、利用者さまのお一人が「酢豚を食べたいね」とおっしゃったので作りました。でも、やはり、お肉がかたければ、せっかくのご馳走も喜びも台無しになりますので、豚ミンチでしゅうまいのタネを作り、片栗粉をまぶして揚げました。お野菜はカラーピーマンを使い、派手目な色合いに仕上げました。

一般の高齢者介護施設では、栄養バランスやカロリーを考慮したメニューが決められているものですが、当施設ではなるべく　利用者さまが喜んで頂けるよう努めたいと思います。

リクエストをされた利用者さまはその日は殊のほか喜んでくださり、「美味しい～」と叫んで下さいました。こんな日は嬉しくなりますが、健康や栄養を重視するあまり…「まずい！」と言われたり、「こんな味噌汁は毎日は欲しくない」と言われたりもします。

色んな失敗も「勉強になりました！」と自分の栄養に代えている今西佳代子です。