金時人参・さつま芋・ごぼうを豚肉で巻いて焼きました
見た目が華やかだと、なんだか勘違いして美味しい！って思って頂こうって考えています
根菜は身体が温まり、豚肉はビタミンが豊富です
免疫力を高めてより健康に！がいつものテーマです
やさしい味
今西佳代子のやさしい味
揚げたて天ぷら
季節の野菜やちょっと変わった材料（よもぎ、あしたば、蕨、筍など）をかき揚げにして、揚げたてを召し上げって頂こうと思い、天ぷらバイキングを実施しています。
ときに、屋上菜園で収穫したえんどう豆のかき揚げやオオバの天ぷら・・・
天婦羅屋さんには及びませんが・・・ 好評の昼食です。
お誕生日会
お誕生日会にケーキを作っています。
今月は猫好きの利用者様の為に、苺とゴールデンキウィで猫の顔にしてみました。
次回は下地のスポンジケーキの代わりにマンゴープリンにしてみようかと考えています。
手まり寿司
アボカド、卵、海老、サーモン、ホタテ貝柱、鯛の昆布〆を手まり寿司にしました。
何かのお祝いの時にはこんなメニューだと華やかになりますね。
見た目の綺麗さも味のうちです。
鰆の塩こうじ焼き
発酵食品をうまく取り入れて健康な身体でいつまでも愉しく暮らすお手伝いをします！
初夏の味！えんどう豆 その２
本日のランチは鶏肉のトマトソース煮（なんきん・豆たち・なす・玉ねぎも一緒に）、洋風茶碗蒸しにえんどう豆スープのあんかけ、ブロッコリーとスナップえんどうのサラダ・文旦ソース和えでした。今度は、えんどう豆をとろっとしたポタージュにしてみたいと考えています。高齢者さまは、食べやすい事がご馳走の必須条件ですから…
初夏の味！えんどう豆
以前にもご紹介しましたが、当施設には菜園があります。えんどう豆の苗を植えていました。花は白いスイトピーのように愛らしく、実をつけた枝葉はフラワーアレンジメントとしても愉しませてくれましたが、かなりいい実がついてくれたし、頂き物のえんどう豆もありましたので色んなお料理を試みています。
写真は茹でた豆と出汁と豆腐をミキサーで細かくして、寒天で固めました。名付けて「えんどーふ」これからの季節に食べ易いんじゃないかと今西佳代子は喜んでおりましたが、
《えんどーふ食べて縁遠く（えんどーく）なりにけり》
なんて、独身スタッフは言われておりました…
