当施設は屋上に菜園があり、数種類の果樹と今は玉ネギ、春菊、うまい菜、えんどう、サニーレタスなどのミニミニサイズが植わっています。間引きしたモノはときに、料理の仕上げの飾りになったり、この日は酢味噌和えになりました。新鮮なので野菜そのもののコクや苦味が程よくて元気になりそうな気がする今西佳代子です。

にんにくは生で食べると返って身体に負担がかかると聞きます。なので、隠し味としてにんにく・生姜をミジンに切って、オリーブオイルでじっくり炒めて、乾燥オレガノ･タイム・ローズマリーを入れてストックしています。

餃子･シュウマイ・スープ・サラダ・洋風炊き込みご飯などなど、ひそかに大活躍しています。

「知らないうちにパワーアップ！」とうふふ…な今西佳代子です。